Der Pharisäer ist ein beliebtes alkoholisches Heißgetränk, das vor allem in Norddeutschland und Dänemark bekannt ist. Es besteht aus heißem Kaffee, braunem Zucker, Rum und einer Schicht geschlagener Sahne.
Der Ursprung des Namens "Pharisäer" ist nicht eindeutig geklärt. Es wird jedoch vermutet, dass er auf die pharisäische Zeit in der Bibel zurückgeht, da dieses Getränk oft heimlich getrunken wurde und somit eine gewisse Ähnlichkeit zur Heuchelei der Pharisäer aufwies.
Die Zubereitung eines Pharisäers ist relativ einfach. Zunächst wird heißer, starker Kaffee in eine Tasse gegossen. Danach gibt man braunen Zucker nach Geschmack hinzu und rührt, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend wird ein Schuss Rum hinzugefügt. Zum Abschluss wird eine dicke Schicht geschlagene Sahne auf den Kaffee gegeben.
Die Sahne dient nicht nur als Dekoration, sondern auch als Isolierschicht, um den Kaffee heiß zu halten. Beim Trinken eines Pharisäers sollte man daher darauf achten, die Sahne nicht komplett zu durchstoßen, sondern den Kaffee durch die Sahne zu genießen.
Der Pharisäer ist ein wärmendes und süßes Getränk, das sich perfekt für kalte Wintertage eignet. Er wird gerne als Dessertgetränk oder nach dem Essen serviert. In vielen norddeutschen Cafés und Restaurants steht er auf der Getränkekarte und erfreut sich großer Beliebtheit.
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